Per le cupcakes:
175 g di farina
1 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di cannella
120 g di nocciole o mandorle tritate
2 uova
135 g di zucchero granulato
160 ml di olio di semi (io uso quello di riso)
Aroma di vaniglia
225 g di carote grattuggiate
100 g di mela grattuggiata
Per la crema al burro:
250 g di burro (tedesco, danese, francese... NON italiano)
350 g di zucchero a velo
3 cucchiai di latte tiepido
Procedimento:
CREMA AL BURRO
Scaldare il latte.
Versare lo zucchero a velo nella planetaria, aggiungere il burro molto morbido e il latte caldo. Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati aumentare la velocità e far andare qualche minuto, fino ad ottenere un composto spumoso.
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